大麦若叶

制作步骤&视频

1. 面粉中加入青汁粉，搅拌均匀



2. 倒入开水的同时，顺时针搅拌



3. 将青汁面团揉至均匀（无白色面粉）



4. 盖上保鲜膜，松弛30分钟



5. 将鸡蛋打散



6. 热锅下油，倒入鸡蛋液



7. 加入少许盐后，两面煎至金黄



8. 放凉后切作蛋皮丝，备用



9. 胡萝卜丝和西葫芦丝放入锅中翻炒



10. 加入生抽和蚝油，炒熟后备用



11. 青汁面团等分成12个小剂子，按扁



12. 小剂子中间刷少许色拉油，撒适量淀粉，抹匀



13. 2个小剂子叠放，有色拉油和淀粉的一面在中间



14. 用擀面杖擀薄，制成青汁面饼



15. 锅热后，将青汁面饼放入锅中



16. 小火烙至青汁面饼变色，膨胀后翻面



17. 两面都出现金黄色小鼓包后即可



18. 趁热把两张青汁面饼分开



19. 放入适量配菜，卷起



20. 完成