青汁汤圆food
0.1.2.3.4.5.6.7.8.9
材料
- 汤圆皮
- 约15个20g
- 水磨糯米粉
- 175g
- 青汁
- 2袋
- 开水
- 150g
- 花生馅
- 约15个10g
- 熟花生
- 80g
- 砂糖
- 25g
- 猪油
- 60g
制作步骤&视频
- 将花生、砂糖倒入搅拌机打碎（本次使用现成花生碎。花生碎制作方法：熟花生直接搓掉红衣；生花生先180度烘烤10分钟后搓掉红衣）
- 将花生砂糖混合物倒入猪油，搅拌均匀后放入冰箱冷冻10分钟
- 取出馅料搓成10g每个的小球，再放入冰箱冷冻
- 将两袋青汁倒入糯米粉，混合均匀
- 慢慢加入开水，边倒边搅、搅成絮状
- 用手和面和成团即可
- 取20g为一份搓成球
- 用手指将面团小球捏成碗状，包入从冰箱取出的馅料小球
- 用虎口慢慢收口、搓圆
- 水烧开后放入汤圆
- 第一次烧开后，加入小半碗冷水继续煮
- 汤圆浮起后，再煮一两分钟即可盛出
Tips:
- 做多的汤圆可以撒一些干粉，放入保鲜袋冷冻保存
- 不喜欢吃猪油可以用花生油代替，花生油适当减量
- 不同糯米粉吸水量不同，请视情况增减水量
